Deze delicatesse, "vrucht" van de aarde, met een grote intensiteit van aroma's en smaken, verrijkt de zuivere en bijna knapperige textuur van deze kleine gerijpte kaas, waardoor de complexiteit en het prestige toenemen. Bij het proeven van de witte kaas met zijn kleine stukjes truffel wordt je getroffen door een unieke smaakrijkdom. De truffels worden tijdens het stremmen direct aan de melk toegevoegd, zodat de twee elementen elkaar kunnen vermengen en in balans kunnen brengen.