CAVE ROUSSEAU
Cave Rousseau is een unieke, Hollandse geitenkaas die gerijpt is in Franse natuurgrotten. Het geeft de kaas een boterachtige textuur en een lichtzoete smaak. Een rustieke kaas met natuurkorst, die gerust uniek en magnifiek genoemd mag worden.
Bijzonder afrijpingsproces
Het afrijpingsproces van Cave Rousseau is bijzonder. De kazen rijpen in grottenkelders in La Fruitière de Chambéry, waar constante vochtigheid de speciale en perfecte omstandigheden creëren die deze kaas zijn verfijnde smaak geeft. Deze grotten bevinden zich onderaan de heuvel waar ooit Jean-Jacques Rousseau leefde.
De Cave Rousseau kaas is bij toeval ontstaan, toen de gebroeders Rebotton ooit een levering geitenkaas over het hoofd zagen en deze enkele maanden in de vochtige grotten lieten staan. De natuur deed zijn werk en het resultaat was verbluffend. Dit heeft geleid tot een bijzondere reeks kazen, waaronder deze smaakvolle Cave Rousseau.
De eigenschappen van Cave Rousseau
-
Kaas van Hollandse geitenmelk, gerijpt in de grotten van Chambéry
-
Rustieke kaas met natuurkorst
-
Winnaar op de International Cheese Awards 2021/2022
-
World Cheese Award, Super Gold Top 16 Cheeses 2022/2023
De Cave Rousseau is verkrijgbaar per kaas van 5 kilo.
