De kaas van de maand is de Hoogwoud kaas

Hoogwoud kaas wordt exclusief voor ons gemaakt op een prachtig familiebedrijf, naar unieke receptuur. Dit is een duurzaam bedrijf dat ernaar streeft in 2025 klimaatneutraal te zijn. Hierbij kijkt het niet alleen naar zichzelf, maar naar de hele keten. 

Volle, romige en smedige kaas 

De Hoogwoud kaas is een volle, romige kaas met een laag zoutgehalte. De kaas is ambachtelijk gemaakt van gepasteuriseerde melk. Het stremsel is vegetarisch. Hoogwoud is een kaas met een unieke smaakbeleving. 
Het koeienras dat de melk levert voor deze kaas is een kruising tussen Jersey, Holsteiner en Brown Swiss. Dit zorgt voor extra romige melk met een hoger vet- en eiwitgehalte. Bovendien ligt het graasgebied van deze koeien in een gebied met een schonere lucht en meer zonuren dan in de rest van Nederland. Het leidt tot beter gras en dus tot betere melk. 

De eigenschappen van Hoogwoud kaas

• Een volle, romige, Noord-Hollandse kaas
• Gemaakt met vegetarisch stremsel 
• Ambachtelijk en duurzaam bereide kaas 

Verkrijgbaar in alle leeftijden

Hoogwoud kaas is verkrijgbaar in pril/jong, parel/jong belegen, pracht/belegen, praal/extra belegen en prots/oud.
Vraag ernaar bij uw kaasverkoper of bestel in onze webshop.