Le Watou long est un fromage à pâte mi-dure, crémeux et moelleux au goût, affiné au moins 4 semaines. Le fromage Watou est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé et bactofugé ; Watou est le nom d'un village pittoresque du Westhoek, où l'art et les spécialités régionales se complètent. La plus ancienne histoire de la fromagerie de Moorslede remonte à la laiterie-brasserie St-Bernardus à Watou. Chaque village flamand avait alors sa laiterie et sa brasserie. A Watou, les deux entreprises artisanales étaient logées dans le même bâtiment.