Le fromage a la texture d'une mousse légèrement fouettée, enrobée d'une couche veloutée saupoudrée de cendre. Le goût est frais. Il a une texture qui évolue. Elle peut être dense et intense, ou crémeuse, ayant tendance à couler. A déguster avec des fruits confits, des coings ou de la confiture. Délicat et doux, c'est le complément parfait à votre plateau de fromages. Ce fromage est préparé à partir de lait cru de chèvre.