Le Blue Stilton est un très beau fromage bleu originaire d'Angleterre. Le produit laitier est crémeux et doux, mais a un goût épicé. Ce fromage à pâte persillée doit son goût épicé à l'affinage de 5 mois. Cela est également dû à l'ajout de Penicilium Glaucum.
Ce fromage se prête parfaitement à être arrosé de porto ou de liqueur 43 pour un goût encore plus particulier!