Description du produit
A propos de ce fromage
Andy Williamson a développé ce fromage dans les années 1970. À l’origine, ce fromage s’appelait « Inverness Shire blue » ou « Blue Stuart ». Ce grison bleu à teinte orangée (grâce au colorant naturel Anatto) est homogène, cassant et présente une belle marbrure à l'intérieur. La texture est douce, elle fond en bouche sans trop s'écraser. Le fromage présente des arômes de lait concentré et stable.
Le Shropshire Blue a été développé dans les années 1970. Ce fromage à moisissure bleue n'a pas de goût prédominant de veines bleues et a une texture moelleuse.
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Caractéristiques techniques
Description du produit
A propos de ce fromage
Andy Williamson a développé ce fromage dans les années 1970. À l’origine, ce fromage s’appelait « Inverness Shire blue » ou « Blue Stuart ». Ce grison bleu à teinte orangée (grâce au colorant naturel Anatto) est homogène, cassant et présente une belle marbrure à l'intérieur. La texture est douce, elle fond en bouche sans trop s'écraser. Le fromage présente des arômes de lait concentré et stable.
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