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Après au moins 65 jours d'affinage, ce fromage bleu présente un agréable goût doux et une texture onctueuse et onctueuse. Le fromage n'est pas aussi piquant que le roquefort, mais il a un goût prononcé. Le fromage est délicieux sur un plateau de fromages avec un verre de vin rouge ou de porto et également délicieux en sauce au fromage.
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