De echte, originele Zwitserse raclette wordt uitsluitend gemaakt met de Raclette Switzerland of de Zwitserse Raclette. Eeuwen geleden al smolten de koeherders uit de Alpen hun kaas boven een vuurtje of op een warme steen. Vervolgens schraapten ze - racler in het Frans - de kaas af en smulden van de warme, smeuïge lekkernij.

Raclette is snel en eenvoudig te bereiden, aangenaam om te delen, onweerstaanbaar gezellig en smakelijk. Deze bereidingswijze werd daardoor al snel in heel Zwitserland populair, waarna ze de wereld veroverde. Deze ‘verwarmende’ maaltijd bleek heerlijk in alle seizoenen, want hij past bij de meest uiteenlopende bijgerechten.