L'idée de ce fromage vient de Robert Rouzaire, qui l'a développé produit nommé d'après l'ami Pierre et lui-même. Ce fromage provient de la région Seine-et-Marne à l'est de Paris et est fabriqué à partir de la crème qui reste après la fabrication du Brie de Meaux. La crème, enrichie en crème fraîche, porte à 75% la teneur en matière grasse de la matière sèche de cette moisissure blanche non pasteurisée.