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Over het algemeen brengt deze kaas de eigenschappen van geitenmelk perfect in balans met blauwe schimmel. Het aroma is sterk en zeer "blauw". Bovendien is het in de mond zout en pittig en pakt het behoorlijk uit.

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Persillé de Rambouillet (wat zich vertaalt naar Rambouillet's Blue Cheese in het Engels) is een halfzachte blauwe kaas gemaakt van de gepasteuriseerde geitenmelk van de boerderij.

Onder een elegante essen gecoate schil ligt een ongelooflijk romige en gladde witte pâte met een prachtige marmering van blauwe nerven.

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Over het algemeen brengt deze kaas de eigenschappen van geitenmelk perfect in balans met blauwe schimmel. Het aroma is sterk en zeer "blauw". Bovendien is het in de mond zout en pittig en pakt het behoorlijk uit.

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