Description du produit

Des moutons et des chèvres sont élevés en Sardaigne depuis l'époque romaine. La base du Pecorino Sardo est donc celle d'une grande tradition et d'un savoir-faire. Le lait de brebis entier pasteurisé est mélangé avec de la présure et du sel marin, après quoi la fermentation commence et le fromage est coulé dans son moule. Ensuite, le Pecorino Sardo va dans la salle de séchage et de salage. Enfin, il se rend à l'entrepôt où commence le processus de maturation. Après un minimum de 120 jours, le Pecorino Sardo est entièrement mûr et prêt à être consommé.