Description du produit

Il suffit de goûter une tranche de Gruyère français avec du Gruyère suisse avec de la baguette, comme je l'ai fait, et la différence est immédiatement apparente. Le goût s'étoffe au fur et à mesure que le fromage vieillit. La couleur de la croûte varie de l'orange clair au brun, devenant plus foncée à mesure que le fromage mûrit. Le Gruyère suisse n'a pas de trous (le fameux fromage avec tous les trous est l'Emmentaler), tandis que le Gruyère français a quelques trous. Les trous du Gruyère français font officiellement partie du fromage et peuvent varier en taille d'un pois à une cerise. Le Gruyère français IGP est produit dans les départements du Doubs, de la Haute-Saône, de la Savoie et de la Haute-Savoie limitrophes de la Suisse.