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La recette de ce fromage est basée sur celle des fromages d'abbaye fabriqués en Belgique depuis des siècles. Les caractéristiques sont les produits laitiers merveilleusement onctueux et le goût agréablement épicé qui se marie bien avec un bon verre de bière. Le fromage est également très apprécié pour fondre dans, par exemple, des croquettes au fromage.

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