Ce fromage de l'arrière-pays brugeois, la région de Tijl Uilenspiegel, a un goût légèrement épicé et crémeux. Lorsque ce fromage est servi très frais, il est légèrement aigre. La laiterie est douce et jaune clair et a quelques trous. Ce fromage est encore meilleur avec un vin épicé.