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Le cheddar est souvent coloré avec du rocou, une substance extraite du fruit de l'arbre d'Orléans. La structure semble souvent granuleuse, mais est merveilleusement crémeuse en bouche et riche en nuances terreuses. Un Cheddar anglais avec une crème laitière colorée en orange par des colorants naturels. La croûte est recouverte de paraffine rouge.

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