Le Bleu des Basques est un fromage bleu français assez moderne à base de lait de brebis non écrémé. Le laitage est un peu plus ferme que la plupart des fromages bleus, ce qui en fait une bouchée agréable. Le goût est plein, crémeux et épicé. Ce fromage est idéal pour un plateau de fromages ou comme fromage fondu sur des plats et dans des sauces.