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L'Appenzeller® Soft, l'un des principaux fromages suisses, est affiné pendant au moins trois mois. Le paysage vallonné des collines d'Appenzeller avec son herbe nutritive et ses nombreuses herbes constitue la base optimale pour le lait cru naturel et puissant à partir duquel le fromage Appenzeller® est produit. Cette variante Appenzeller® Soft est reconnaissable à son étiquette argentée.

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