Le Germain L'Affiné Au Chablis est un fromage au lait de vache à croûte lavée. Le moût est au vin de Chablis, qui rend le fromage légèrement orangé à mesure qu'il mûrit. Le fromage prend le goût caractéristique du vin de Chablis. Idéal sur un plateau de fromages ou dans des salades, il a un point de fusion élevé donc il est excellent sur du pain frais en tranches.