Nagu rosmariini oma, võib ka lavendli maitset iseloomustada kui tugevat, värsket, kergelt magusat, aga ka kergelt mõrkjat. Lavendel on kõige parem kombineerida teiste ürtidega. See muudab lavendli ja rosmariini täiuslikuks maitsekoosluseks. Lavendlit kasutatakse laialdaselt prantsuse köögis. Ühesõnaga maitsev juust (välismaisel) juustuplaadil.