Franse Gruyere heeft 47% tot 52% vet en wordt minimaal vier maanden gerijpt. De kaas is licht nootachtig met een heel licht zoutig accent en is zoeter dan Zwitserse Gruyère.
{{item.Description}}
Tehnilised andmed
Tootekirjeldus
Lihtsalt maitsege viilu Prantsuse Gruyère'i koos Šveitsi Gruyère'iga koos baguette'iga, nagu mina tegin, ja erinevus on kohe näha. Maitse muutub juustu vananedes täidlasemaks. Koore värvus varieerub heleoranžist pruunini, muutudes juustu küpsedes tumedamaks. Šveitsi Gruyère'il pole auke (kuulus kõigi aukudega juust on Emmentaler), samas kui prantsuse Gruyère'il on mõned augud. Prantsuse Gruyère'i augud on ametlikult juustu osad ja nende suurus võib ulatuda hernest kirsini. Prantsuse Gruyere IGP toodetakse Šveitsiga piirnevates Doubsi, Haute-Saône'i, Savoie ja Haute-Savoie departemangudes.