Selle juustu idee pärineb Robert Rouzaire'ilt, kes selle välja töötas toode, mis sai nime sõbra Pierre'i ja tema enda järgi. See juust pärineb Pariisist ida pool asuvast Seine-et-Marne'i piirkonnast ja on valmistatud koorest, mis jääb alles pärast Brie de Meaux' valmistamist. Crème fraîche’iga rikastatud kreem tõstab selle pastöriseerimata valge hallituse kuivaine rasvasisalduse 75%-ni.