Val-Dieu Délice des Moines on väga ahvatlev oma rafineeritud ja peene maitsega ning sulav tekstuur muudab selle lihtsalt vastupandamatuks. Selle loodusliku juustu koor areneb järk-järgult keldris laagerdumisprotsessi käigus, kus see omandab ka oma sileda kreemja tekstuuri.