See Brugge sisemaalt, Tijl Uilenspiegeli piirkonnast pärit juust on kergelt vürtsika ja kreemja maitsega. Kui seda juustu serveerida väga jahedalt, on see kergelt hapu. Meierei on pehme ja helekollane ning sellel on mõned augud. See juust maitseb veelgi paremini vürtsika veiniga.