{{item.Description}}
Tehnilised andmed
Tootekirjeldus
Vürtsikas toorpiim mägedest Comté juustu puhul on kindel, et piim peab pärinema Montbeliardi, Prantsuse Simmentaleri lehmadelt või nende ristandelt, kes karjatatakse Jura mägedes. See annab juustule imeliselt vürtsika, kergelt pähklise ja kreemja maitse. Varem valmistati kuni 55 kg kaaluvaid juustu suviti mägedes ja hoiti koobastes kuni sügiseni, misjärel viidi need orgu alla.
Comté juustu piim tuleb juustuks töödelda 24 tunni jooksul. Pärast seda, kui toorpiim on laabiga veidi hapendatud ja vormidesse pressitud, võetakse see juba mõne tunni pärast vormidest välja ja viiakse kohalikesse laagerdamiskeldritesse. Jura piirkonnas on umbes 10 sellist vananevat keldrit.
Saate võrrelda selle juustu populaarsust Gouda juustuga Hollandis. Nii nagu meie juust, on ka see juust saanud oma nime selle valmimisaja järgi.
Poux - 4 kuud
Puuviljane - 6 kuud
Reserv – 10 kuud
Prestiiž – 18 kuud