Castello Danablu is een populaire blauwgeaderde kaas.
De bereidingswijze heeft veel weg van die van de Roquefort, met dat verschil dat voor Danablu koemelk wordt gebruikt en voor Roquefort schapenmelk. Het zuivel is wat geperst en kruimelig en wordt tijdens het bewaren blauwer. De kaas rijpt door.
Tehnilised andmed
Tootekirjeldus
Suurepärased leiutised sünnivad sageli üllatavalt lihtsalt. Ka antud juhul. Sinihallitusjuustu Danablu saladus on homogeniseeritud koor ja spetsiaalne hallituskultuur. Tulemuseks oli valgem, suurema rasvasisaldusega juust – ja väga erilise vürtsika maitsega. Teisisõnu: Danablu, nagu me seda täna tunneme. Sellel juustul on nüüd kaitstud geograafiline tähis, mistõttu saab seda toota ainult Taanis