Bleu des Basques on üsna kaasaegne prantsuse sinihallitusjuust, mis on valmistatud koorimata lambapiimast. Meierei on pisut toekam kui enamik sinihallitusjuustu, mis teeb meeldiva suutäie. Maitse on täidlane, kreemjas ja vürtsikas. See juust sobib ideaalselt juustutaldrikule või sulatatud juustuks roogade peale ja kastmetesse.