Appenzelli kantonis valmistatakse seda ainulaadset juustu endiselt traditsioonilise retsepti järgi. Valmimise käigus hõõrutakse juustu salapärase ürdiseguga, mille koostist teavad vaid üksikud vanemad juustutootjad.
Appenzelli kantonis valmistatakse seda ainulaadset juustu endiselt traditsioonilise retsepti järgi. Valmimise käigus hõõrutakse juustu salapärase ürdiseguga, mille koostist teavad vaid üksikud vanemad juustutootjad.