Appenzeller® Soft, üks peamisi Šveitsi juustu, laagerdub vähemalt kolm kuud. Lainetav Appenzelleri mäemaastik oma toitva rohu ja paljude ürtidega moodustab optimaalse aluse naturaalsele võimsale toorpiimale, millest Appenzeller® juustu toodetakse. Selle Appenzeller® Softi variandi tunneb ära hõbedase sildi järgi.