Mahon is een traditionele kaas van het eiland Menorca, waarvoor rauwe of gepasteuriseerde koemelk wordt gebruikt. Er mag maximaal 5% schapenmelk aan toegevoegd worden. De vorm van de Mahon doet aan een kussentje denken. De kaas wordt in verschillende rijpingsstadia verkocht. Bij kazen ouder dan 1 maand wordt de korst regelmatig ingewreven met een mengsel van olijfolie en mild paprikapoeder. Mahon is vooral lekker bij het aperitief, samen met wat olijven.
Lees minder