Sýr má texturu lehce našlehané pěny obalenou popelem posypanou sametovou vrstvou. Chuť je svěží. Má texturu, která se vyvíjí. Může být hutná a intenzivní, nebo krémová, se sklonem k tekutosti. Perfektní pro vychutnání s kandovaným ovocem, kdoulí nebo marmeládou. Jemný a jemný, je dokonalým doplňkem vašeho sýrového prkénka. Tento sýr se připravuje ze syrového kozího mléka.