De Tête de Moine is halfhard, donkergeel met een bruingele geribbelde korst.
{{item.Description}}
Specifikace
Popis výrobku
Sýr Tête de Moine se nekrájí, ale holí, dnes obvykle pomocí natáčky na sýr.
Kůra se při krájení rozpadne na kousky a ze sýra se vytvoří růžice. Kulma na sýr se také nazývá girolle. Tête de Moine je sýr, který pochází ze švýcarského města Berner Jura. Toto je francouzsky mluvící část Švýcarska. Sýr se vyrábí z nepasterizovaného mléka. Díky tomu získáte i příjemnou plnou krémovou chuť. Tête de Moine se také nazývá mnišská hlava.
Je to proto, že Tête de Moine má svůj původ u mnichů z Abbaye de Bellelay v Saicourtu ve Švýcarsku. Zdá se, že sýr se tam vyrábí již od roku 1192.