Selles-sur-Cher je francouzský kozí sýr. Vyrábí se v údolí Cher, odtud název tohoto sýra. Plísně na slupce tohoto sýra se vyvinuly přirozeně, podpořené soleným dřevěným uhlím. Kůra tohoto sýra je tmavě modročerná a mléčný výrobek je bílý a pevný.
Tento sýr se vyrábí ze syrového kozího mléka, proto není vhodný pro těhotné ženy.