Někdy se mu též říká „E“ sýr, a to díky tvaru střídajících se tří vrstev oranžového sýra Double Gloucester a dvou vrstev sýra Blue Stilton.
Vzhledem k jemné chuti obou druhů použitých sýrů se k tomuto sýru znamenitě hodí smyslné jihoamerické nebo jihoafrické červené víno