Gudbrandsalen je skutečným národním produktem, na který je Norsko hrdé. Jde o tzv. karamelový sýr, který za svou hnědou barvu vděčí vaření syrovátky a který získává sladký charakter, protože při tomto procesu krystalizují krystalky mléčného cukru. Sýr je nejlepší nakrájet a konzumovat na chlebu v kombinaci s marmeládou nebo medem.