Blu'61 je italský modrý sýr. Sýr se vyrábí z pasterizovaného kravského mléka a zraje minimálně dva měsíce. Blu'61 je zušlechtěn vínem Raboso Passito IGT, a je tedy pěknou kombinací mezi sladkým a kořeněným. Niva je zakončena kandovanými brusinkami, které dodávají nejen zvláštní chuť, ale i osobitý vzhled. Velmi vhodný jako dezertní sýr.