Silně pikantní a pikantní Appenzeller® Surchoix zraje minimálně čtyři měsíce. Za své jedinečné aroma – jako každý sýr Appenzeller® – vděčí láskyplnému zacházení s tajnou směsí koření Kraütersulz. Jeho složení bylo po staletí přísně střeženým tajemstvím. Appenzeller® Surchoix poznáte podle zlatého štítku.