Appenzeller® Extra je také láskyplně ošetřen tajnou bylinnou směsí a zraje šest měsíců. To dodává Appenzeller® Extra jeho aroma. Odborníci vybírají jen ty nejlepší z dobrých sýrů. Sýr vděčí za své zvláštní, plně vyvinuté aroma intenzivní šestiměsíční úpravě. Extra poznáte podle černozlatého štítku.