[Boer Bert]

Ambachtelijke kaasbereiding op de boerderij

Webshop

Even voorstellen:
Wij zijn Bert en Ellen de Leede en runnen samen met 3 van onze 4 zonen (Johan, Dennis en Harm) een melkveebedrijf in Polsbroek. We zijn een echt gezinsbedrijf. Dit is gelegen in het veenweidegebied midden in het "Groene Hart"

Veenweidegebied
Het veenweidegebied waarin wij wonen wordt ook wel de "cheese valley" genoemd. Dit omdat deze grondsoort bij uitstek geschikt is om de lekkerste kaas te maken.

Biodiversiteit/duurzaamheid
Onze koeien lopen zoveel mogelijk buiten. Dit kan omdat we ruim voldoende land hebbeen voor onze koeien. Ze krijgen verder kuilgras en kruidenrijk hooi. Biodiversiteit/duurzaamheid vinden wij belangrijk! Onze koeien krijgen uitsluitend voer te eten wat niet genetisch gemodificeerd is (non GMO). Biodiversiteit is voor ons niet alleen kruidenrijk grasland maar ook een verscheidenheid aan koeienrassen, wat zich uit in een grotere natuurlijke weerstand van ons melkvee waarbij we niet streven naar de hoogste produktie per koe maar een koe die zonder problemen ouder kan worden.

Kaasmaken
In 2015 zijn wij begonnen met kaasmaken. Een passie, die we na een grondige voorbereiding, konden realiseren. Wij maken kaas in diverse soorten en maten. Deze kaas wordt voor ons verhandeld in Nederland en vele landen over de hele wereld.
We gebruiken geen grond- en hulpstoffen die allergenen bevatten, m.u.v. de melk zelf. In het kader van voedselveiligheid wordt onze kaas frequent microbiologisch onderzocht en is ons track- en trace systeem sluitend.

Boer Bert
Bel mij terug
{{error}}