Description du produit

Le fromage est produit par les familles Grugg et Furno à Tipperary, en Irlande. Ils fabriquent également le Cashel Blue et, en 1993, avec leur cousin, qui possède une ferme de moutons, ont créé le Crozier Blue. À ce jour, c'est le seul de ce type en Irlande. Un fromage complet pèse environ 1,4 kg. Le nom « Crozier » fait référence au bâton angulaire que portent les bergers et les évêques. Dans le « Rocher de Cashel » voisin, vous trouverez également une image du « Crozier » de Saint Patrick, le saint patron de l'Irlande.