Juustuvalikus torkab kohe silma Vlaskaasi täidlane, kreemjas, kergelt magus maitse. Selle Burgundia traditsiooni ainulaadset maitset hindavad paljud juustusõbrad.
Mõnus kombineerida mõnusa pokaali veini või portveini ja ka väga hea kooslus õllega! Linajuust on maitsev koos joogiga, aga loomulikult maitsev ka võileival.
Lapsed armastavad linajuustu ka võileivamäärdena selle kreemja struktuuri ja kergelt magusa maitse tõttu.