See Loti piirkonnast pärit juust on juustuekspertide maiuspala. see on ümmargune kitsepiimast valmistatud juust, mille läbimõõt on 8 cm ja kaal ca 160 grammi. Valmimiseks kulub vähemalt 2 nädalat. Sellel on pehme sisemus, mis on nõtke ja lõhnab imeliselt kitsepiima järele. Sobib hästi Bordière Nord Blanc'i ja teiste Languedoci valgete veinidega (Marsanne'i viinamarjad).