Juustu laagerdumine koobastes on tava, mis pärineb sadu aastaid. Dorseti Fordi farmi juustutootjad on selle kunsti taaselustanud, laagerdades oma traditsioonilisi käsitööna valminud talumaja cheddari veoautosid Somerseti Wookey Hole'i ​​ajaloolistes koobastes. Aastaringne püsiv temperatuur ja niiskus loovad ideaalsed tingimused cheddari loomiseks, mis on imeliselt rikkalik, vürtsikas ja küps, kombineerituna Caves'i ainulaadse atmosfääri iseloomulike, maalähedaste ja pähklise maitsega