See võimas Prantsuse Alpi juust on üle pooleteise aasta vana. Beaufort d'été on valmistatud toorpiimast ja see on tõeline Alpage'i juust. Valmistamiseks kasutatakse Tarentaise lehmade piima, mis oli algselt Indo-Aasia tõug. Lehmad karjatavad Prantsuse Savoie's. Juustu kilogrammi kohta kulub 12 liitrit piima; see on üle liitri rohkem kui keskmise juustu puhul. Juustu maitse on kompleksne paljude pähklitoonidega, lõhn on võimas.