Imepehme Alphenaer kitse brie ja mini brie on valmistatud traditsioonilise retsepti järgi. Loodusliku rasva- ja valgusisaldusega kitsepiim annab sellele juustule imepehme kreemja maitse. Pärast seda, kui juust on saanud vaikselt küpseda, tekib juustu ümber ilus valge kiht, millele Brie võlgneb oma spetsiifilise välimuse ja hõrgu maitse. Maitse varieerub pehmest kreemisest ja tihkest (noorest) vürtsika ja kreemjani (pärast täielikku valmimist).