Tento sýr z oblasti Lot je lahůdkou pro znalce sýrů. je to kulatý sýr z kozího mléka o průměru 8 cm a hmotnosti cca 160 gramů. Pro zrání jsou potřeba minimálně 2 týdny. Má měkký vnitřek, který je vláčný a nádherně voní kozím mlékem. Dobře se kombinuje s Bordière Nord Blanc a dalšími bílými víny (hrozen Marsanne) z Languedocu.