Germain L'Affiné Au Chablis je omytý sýr z kravského mléka. Mytí je s vínem Chablis, které sýr zráním lehce oranžuje. Sýr získává charakteristickou chuť vína Chablis. Ideální na sýrové prkénko nebo do salátů, má vysoký bod tání, takže se skvěle hodí na čerstvý krájený chléb.